Cosa mangiare in Molise

Piccola regione ma ricca di bellezze, il Molise può essere un'ottima meta per la vostra vacanza. Tra i tanti motivi che potrebbero spingervi a visitare queste terre oggi vogliamo concentrarci su uno in particolare: la tradizione culinaria. In questo articolo cercheremo di suggerirvi cosa mangiare in Molise, illustrandovi alcuni dei piatti tipici da non perdere. Partiamo dal grande amore degli italiani: la pasta. Via libera a tagliolini, cavatelli e fusilli, ancor meglio se accompagnati da un ottimo sugo di carne. Uno su tutti? Il ragù d'agnello. Chiedete i fusilli alla molisana, non ve ne pentirete. Restando in tema carne, ci sono secondi da leccarsi i baffi. Lo spezzatino di pecora, il già citato agnello, l'insalata di maiale, gli involtini e la trippa di maiale. E per chi ama il pesce? Nessun problema. Specialmente sulla costa troverete quello che fa al caso vostro: avete mai sentito parlare del brodo di pesce di Termoli? Sappiate solo che vengono utilizzati almeno nove/dieci qualità di pesce tra cui ricordiamo: palombo, rospo, triglie, seppie, sogliole, scorfano, merluzzo, calamari, gallinelle, vongole, cozze, tracine, granchi. Preferite un primo più semplice ma sempre gustosissimo? Allora potrete optare per i cavatelli con vongole e asparagi. Lasciatevi un po' di spazio per le triglie ripiene di mollica di pane o le pannocchie all'agro. Sarebbe poi impossibile rispondere alla domanda ‘cosa mangiare in Molise' senza citare il tartufo, sia nero che bianco. E' di altissima qualità e potrete davvero metterlo ovunque: pasta, bruschette, scamorza, uova... non avrete che l'imbarazzo della scelta. Ottimi anche gli insaccati e i formaggi. Vietato lasciare il Molise senza prima aver provato la burrata, il caciocavallo e le salsicce. Ma, seguite il consiglio, meglio fare scorta anche di soppressate, prosciutti e capocollo. Le vostre papille gustative vi ringrazieranno. Questi sono solo alcuni dei piatti tipici molisani che potrete assaggiare, ma la lista è ancora molto lunga e noi ne siamo certi: vi innamorerete della tradizione culinaria di questa piccola regione.

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